El tomate raf se ha convertido en el tomate más exclusivo gracias a su auténtico sabor a tomate.
Pero ¿como se ha conseguido? rescatando la variedad “Marmande” que siempre se había cultivado al aire libre.
RAF son las siglas de Resistente al Fusarium (género de hongos).
Esta variedad de tomate es el resultado de la mezcla de varias clases y su éxito se encuentra en la proporción entre azúcares y acidez.
El tomate Raf se cultiva en zonas de Andalucío oriental, con un agua con alto contenido en sal. Esto hace que el tomate absorba una mayor concentración de azúcares, lo que le dará su sabor característico y tan preciado.
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